Unsere Kellerei macht vom 19.12 bis zum 07.01.26 Winterpause. Wir wünschen allen Met-Freunden friedliche, schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr! Stay metusiastic!

Oberon's Potion

Gekelltert aus Buchweizenhonig ist dieser Met etwas wirklich besonderes. Der Honig verleiht ihm neben seiner dunklen Farbe einen kräftigen, malzigen und vollmundigen Geschmack. Eher halbtrocken ausgebaut hat er 13,5 vol.

Puck's Garden

Der Name ist vom Gehilfen Oberons entliehen. Gekeltert aus Naumburger Sonnenblumen- und Lindenhonig ist er ein spritziger, frecher eher halbtrockener Met dessen Aromen sich nur schwer fassen lassen - wie Puck selbst.

Gut gekühlt oder auf Eis, gerne mit einem Zweiglein Rosmarien, ist er ein wunderbarer Sommermet.

13,5 % vol.

Titania's Charme

Komponiert aus drei verschiedenen regionalen Honigen schmeichelt dieser nicht zu süße Met rund und vollmundig, mit einer Nuance von Zitrusaromen, dem Gaumen. Gut gekühlt mit einem schönen Schuß trockenem Sekt ist er ein echter Genuß aber auch warm vermag "Oberons Frau" zu verführen.

12 % vol.

Unsere "Hussiten Liebe" - Met aus Naumburger Honig und echten Sauerkirschen (Ohne Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe).

Gefährlich süffig, eher halbtrocken und wunderbar fruchtig. Wir empfehlen ihn kalt zu genießen.

13 % vol.

Der "Chili Met"

Met trifft Chili. Als Met für diese Kreation haben wir unseren "Classis" benutzt da er eine schöne aber nicht zu vordergründige Süße besitzt. Die Chilis kommen aus Bangkok, von wo sie uns Freunde jedes Jahr vom Markt mitbringen. Wer scharf mag wird diesen Met lieben jedoch haben wir darauf geachtet das auch etwas empfindlicher Gaumen sich diesen nicht verbrennen.

11,5 % vol.

gekeltert aus Naumburger Phacelia & Lindenhonig und auf medium getoasteten französischen Weißeichen Chips ausgebaut. Der Ausbau auf den Eichen Chips verleiht diesem Met eine runde Holzfassnote mit sehr dezenten Raucharomen.

12 %vol.

ursprünglicher kann Met nicht sein => Honig, Wasser und eine wilde Hefe, zudem viel Zeit und Aufmerksamkeit, mehr nicht!

Das Ergebnis ist ein eher trockener, filigraner Met mit feinen Fruchtnoten. Ein wahrer Hochgenuss für jeden Metliebhaber.

Die wunderbare wilde Hefe die ihren Weg in unser Honig-Wasser-Gemisch fand produzierte anregende 13,5 % vol. Alkohol.

Unser "Alban Arthuan" -der Met der Wintersonnenwende. Gekeltert wurde dieser besondere Met in der Jul Nacht, der längsten Nacht des Jahres aus Naumburger Sonnenblumenhonig und Naumburger Lindenhonig. Ein leichter, eher trockener Met der gekühlt getrunken fast etwas an einen Weißwein erinnert.

Von ihm haben wir nur ca. 250 Liter gekeltert.

13,5 % vol.

gekeltert aus Naumburger Honig ist er unser Standard Met. Er ist halbtrocken bis leicht süßlich ausgebaut mit einer angenehmen Honignote.

11,5 %vol.

Liquid Christams

Unser Met zum heiß genießen in der kalten Jahreszeit. Gekelltert aus Naumburger Honig wurde dieser eher halbtrockene Met mit Zimt, Sternanis, Nelken, spanischen Orangenschalen und weißen Limetten angesetzt. Sein Geruch erinnert an Spekulatius, mit einem guten Schuss Rum oder Whisky belebt er jeden kalten Wintertag. 13,5 % vol.

 Red Wine Cask / medium dry

Met aus Blütenhonig im Barrique-Fass gekeltert und 7 Monate gereift. In dem französischen Barrique-Fass lag vorher drei Jahre lang französischer Rotwein.

feinfruchtig, vollmundig

Aromen: reife Früchte, dezente Fassnote, Honig, leichte Rotweinnote

ein Zech-Met der gehobenen Klasse

14 % vol.

Es gibt nur 242 Flaschen von diesem besonderen Met.

Met aus Blütenhonig im Barrique-Fass gekeltert und 7 Monate gereift. In dem französischen Barrique-Fass lag vorher drei Jahre lang französischer Weißwein.

trocken, elegant

Aromen: Walnuss, trockener Sherry, Fassnote, feine runde Weinnoten

15,4 % vol.

Es gibt nur 242 Flaschen von diesem besonderen Met.

Dieser Met ist eine Hommage an den Stammtisch unseres Pubs "The Black House", der uns unerschütterlich durch dieses Jahr begleitet hat "Die Black Pearl". Der Met ist "The Oak" ausgebaut auf Weißeichenholz stellvertretend für die alten Windjammern, die aus diesem Holz gebaut wurden. Für die See enthält er Fleur-de-Sel aus dem spanischen Atlantik und ungeschwefelte Bio-Sultaninen für das Rumaroma der Karibik. Für die Gefahr der See wurde ihm echte Sepiatinte zugesetzt, sicherlich den größten achtarmigen Kreaturen der Tiefsee entnommen.

10,5% vol.

P.S.: Da es sich um Ansätze handelt kann die Verfügbarkeit variieren.

"The English"....Der Grund Met ist unser "Classic". Angesetzt mit hochwertigem Earl Grey Darjeeling Tee mit Bergamotte in Bio Qualität ist dieser Met eine Reminiszenz an den five o'clock Tea (warm) oder die Eisteekultur (kalt) unserer Freunde von der Insel.

10,5% vol.

P.S.: Da es sich um Ansätze handelt kann die Verfügbarkeit variieren.

"The Bean"....Der Grund Met ist unser "Classic". Angesetzt mit vorsichtig im Granitmörser zerstoßenen Arabica Kaffeebohnen. In der Nase entfalltet er ein volles Kaffeearoma, mit seiner leichten Süße werden die Aromen von Kaffee und dunkler Schokolade fein untermalt. Wer Kaffee mag wird diesen Met lieben.

10,5% vol.

P.S.: Da es sich um Ansätze handelt kann die Verfügbarkeit variieren.

"Das Märchen - eine trinkbare Geschichte": Leider ist der sechste Met des Märchens, der "Ocean Breez" in den großen Flaschen ausverkauft!

Fünf Met-Sorten, alle auf der Basis eines Met aus Thüringer Waldhonig und mit verschiedenen Honigsorten verfeinert. Die geschriebene Geschichte gibt es bei der Bestellung selbstverständlich gratis dazu.

Farytale: Thüringer Waldhonig & Lindenhonig

halbtrocken, weich

Aromen: Äpfel, Pflaumen, Pfirsich, Bratäpfel

10 % vol.

Southern Garden:  Thüringer Waldhonig & französischer Rosmarinhonig

halbtrocken, fruchtig

Aromen: Himbeere, Salbei, Wildkirsche, Oregano

11 % vol.

Summer Hedge:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Himbeerhonig

halbtrocken, spritzig, facettenreich

Aromen: Brombeeren, Heu, grüne Äpfel, Rosenblätter

9,5 % vol.

Forest Walk:  Thüringer Waldhonig & argentinischer Waldhonig

feinherb, erdig

Aromen: Vanille, Datteln, feuchter Waldboden

11,5 % vol.

Farmyard:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Blütenhonig

feinherb, fruchtig, voluminös

Aromen: Pfirsich, trockenes Heu, sonnenbeschienene Felder

10,5 % vol.

Ocean Breeze:  Leider ausverkauft!

reiner Thüringer Waldhonig

trocken, kantik

Aromen: Physalis, Meersalz, trockener Cider

7,5 % vol.

"Das Märchen - eine trinkbare Geschichte": Sechs Met-Sorten, alle auf der Basis eines Met aus Thüringer Waldhonig und mit verschiedenen Honigsorten verfeinert. Die geschriebene Geschichte gibt es bei der Bestellung selbstverständlich gratis dazu.

Farytale: Thüringer Waldhonig & Lindenhonig

halbtrocken, weich

Aromen: Äpfel, Pflaumen, Pfirsich, Bratäpfel

10 % vol.

Southern Garden:  Thüringer Waldhonig & französischer Rosmarinhonig

halbtrocken, fruchtig

Aromen: Himbeere, Salbei, Wildkirsche, Oregano

11 % vol.

Summer Hedge:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Himbeerhonig

halbtrocken, spritzig, facettenreich

Aromen: Brombeeren, Heu, grüne Äpfel, Rosenblätter

9,5 % vol.

Forest Walk:  Thüringer Waldhonig & argentinischer Waldhonig

feinherb, erdig

Aromen: Vanille, Datteln, feuchter Waldboden

11,5 % vol.

Farmyard:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Blütenhonig

feinherb, fruchtig, voluminös

Aromen: Pfirsich, trockenes Heu, sonnenbeschienene Felder

10,5 % vol.

Ocean Breeze:  reiner Thüringer Waldhonig

trocken, kantik

Aromen: Physalis, Meersalz, trockener Cider

7,5 % vol.

Selbstverständlich können die einzelnen Sorten vom Märchen auch einzeln bestellt werden.

Farytale: Thüringer Waldhonig & Lindenhonig

halbtrocken, weich

Aromen: Äpfel, Pflaumen, Pfirsich, Bratäpfel

10 % vol.

Selbstverständlich können die einzelnen Sorten vom Märchen auch einzeln bestellt werden.

Southern Garden:  Thüringer Waldhonig & französischer Rosmarinhonig

halbtrocken, fruchtig

Aromen: Himbeere, Salbei, Wildkirsche, Oregano

11 % vol.

Selbstverständlich können die einzelnen Sorten vom Märchen auch einzeln bestellt werden.

Summer Hedge:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Himbeerhonig

halbtrocken, spritzig, facettenreich

Aromen: Brombeeren, Heu, grüne Äpfel, Rosenblätter

9,5 % vol.

Selbstverständlich können die einzelnen Sorten vom Märchen auch einzeln bestellt werden.

Forest Walk:  Thüringer Waldhonig & argentinischer Waldhonig

feinherb, erdig

Aromen: Vanille, Datteln, feuchter Waldboden

11,5 % vol.

Selbstverständlich können die einzelnen Sorten vom Märchen auch einzeln bestellt werden.

Farmyard:  Thüringer Waldhonig & Naumburger Blütenhonig

feinherb, fruchtig, voluminös

Aromen: Pfirsich, trockenes Heu, sonnenbeschienene Felder

10,5 % vol.

"Der Brentle" - Die Quintessenz des Honig. "Der Brentle" ist ein reiner Met Brand. Gebrannt aus unserem Met in der Zeitzer Whisky Manufaktur ist er etwas ganz Besonderes. Abgerundet mit einer Idee spanischem Orangenblüten Honig erinnert er in der Nase und am Gaumen an einen milden aromatischen Grappa. Lässt man ihn nach dem Einschenken im Glas einige Minuten atmen, entfalltet sich sein ganzes Aroma besonders gut.

41,6 % vol.